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한입 먹기 시작하면 손을 뗄 수 없는 간식들이 몇 가지 있죠? 오늘은 그중 하나인 많은 사람들이 사랑하는 간식, 땅콩에 대해 알아보겠습니다. 땅콩은 그 자체로도 맛있지만, 다양한 조리 방법과 효능이 있어 더욱 많이 드시기도 하는데요. 이번 포스트에서는 땅콩의 효능과 섭취 시 주의 사항, 볶고 삶고 맛있게 먹는 방법 등에 대해 자세히 알아보겠습니다.
땅콩
· 구입요령 : 껍질이 붙어 있는 국산을 구입하고 곰팡이 냄새가 나는 것은 피하는 것이 좋습니다.
· 보관온도/ 보관일 : 10~15℃ / 7일
· 보관법 : 공기 속에 포함된 습기를 흡수하여 눅눅해지고 또 공기와 닿으면 산패하기 쉽기 때문에 밀봉하여 서늘한 곳에 보관합니다.
· 손질법 : 생땅콩의 껍질은 잘 벗겨지지 않는데 미지근한 물에 담가 놓으면 껍질이 불어나 잘 벗겨지며 땅콩이 부드러워져 요리하기도 좋습니다. 하지만 너무 오랜시간 담그지 않아야 합니다.
땅콩의 효능
● 땅콩은 주로 불포화 지방산으로 구성되어 있습니다. 이 지방산은 LDL(나쁜 콜레스테롤)을 낮추고 HDL(좋은 콜레스테롤)을 증가시키는 데 도움을 줍니다. 땅콩을 정기적으로 섭취하면 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
● 땅콩에는 비타민 E와 같은 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.
● 땅콩은 식이섬유가 풍부하여 소화 건강을 개선하고 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 줍니다.
● 땅콩은 식물성 단백질의 훌륭한 공급원으로 채식주의자나 비건에게 좋은 단백질 대체 식품이며 근육 형성과 유지에 도움을 줍니다.
● 땅콩에는 비타민 E와 같은 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상을 방지하고 노화 방지에 도움을 줍니다.
● 땅콩은 높은 단백질과 식이섬유 함량 덕분에 포만감을 주어 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
다이어트시에는 불포화지방산이 많아 지방 섭취로 땅콩을 먹기도 하지만 칼로리가 높기 때문에 적당량 섭취하는 것이 중요합니다.
● 땅콩에 포함된 비타민 B군은 뇌 기능을 지원하고, 기억력 향상에 도움을 줄 수 있습니다.
땅콩 섭취 시 주의해야 할 점
1. 알레르기 반응
땅콩은 알레르기를 유발할 수 있는 식품 중 하나입니다.
어린이와 일부 성인에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로, 땅콩 알레르기가 있는 경우 섭취를 피해야 합니다.
2. 칼로리 과다 섭취
땅콩은 칼로리가 높은 식품이기 때문에 과도하게 섭취할 경우 체중 증가의 원인이 될 수 있으므로, 적정량을 지키는 것이 중요합니다.
3. 소화 문제
땅콩의 섬유질이 소화에 영향을 미칠 수 있기 때문에 땅콩을 섭취한 후 소화 불량이나 복부 팽만감을 경험할 수 있습니다.
땅콩 볶는 방법
땅콩을 볶는 방법은 간단하지만, 몇 가지 팁을 통해 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.
볶는 방법
1. 팬 예열: 중불로 팬을 예열합니다.
2. 땅콩 추가: 땅콩을 팬에 넣고, 고르게 펼쳐줍니다.
3. 볶기: 땅콩이 고르게 볶아지도록 저어가며 5~10분 정도 볶습니다. 땅콩의 색이 갈색으로 변하고 고소한 향이 나면 완성입니다.
4. 소금 추가: 기호에 따라 소금을 뿌려 간을 맞춥니다.
오븐에 볶기
오븐을 사용할 경우, 180도에서 10~15분 정도 구워주면 됩니다. 중간에 한 번 뒤집어 주는 것이 좋습니다.
최적의 땅콩 삶는 시간
땅콩을 삶는 시간은 땅콩의 종류와 크기에 따라 다르지만, 일반적으로 10~15분 정도가 적당합니다. 삶는 방법은 다음과 같습니다.
삶는 방법
1. 준비: 껍질이 있는 땅콩을 깨끗하게 여러 번 씻어 준비합니다. 큰 냄비에 물을 가득 채우고 소금을 약간 넣습니다.
2. 땅콩 추가: 껍질이 있는 땅콩을 넣고 끓입니다.
3. 삶기: 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 10~15분 정도 삶습니다.
4. 체에 받치기: 삶은 땅콩을 체에 받쳐 물기를 제거한 후, 식혀서 드시면 됩니다.
땅콩의 영양 성분
땅콩은 다양한 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다. 100g 기준으로 땅콩의 주요 영양 성분은 다음과 같습니다:
- 칼로리: 약 567 kcal
- 단백질: 약 25.8g
- 지방: 약 49.2g
- 탄수화물: 약 16.1g
- 식이섬유: 약 8.5g
- 비타민 미네랄: 비타민 B1, B2, 니아신, 엽산, 칼륨 등
이 외에도 땅콩은 항산화 물질인 레스베라트롤(식물에서 발견되는, 폴리페놀 계통의 스틸벤 유도체인 항산화 물질)과 같은 성분도 포함하고 있습니다.
땅콩 섭취가 건강에 좋은점
1 단백질 공급원
땅콩은 식물성 단백질이 풍부하여 근육 형성에 도움을 줍니다.
2 심혈관 건강
땅콩에 포함된 불포화 지방산은 심혈관 건강에 도움을 주며, 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.
3 항산화 효과
땅콩에는 비타민 E와 같은 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상을 방지하고 노화 방지에 도움을 줍니다.
4 체중 관리
적당량의 땅콩은 포만감을 주어 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 과다 섭취는 칼로리 과다로 이어질 수 있으니 주의해야 합니다.
땅콩은 볶거나 삶아 간편하게 간식으로도 드셔도 맛있지만 땅콩버터, 땅콩조림, 땅콩죽, 땅콩 드레싱 등과 같은 다양한 조리 방법으로 활용하셔도 맛있게 드실 수 있습니다.
맛있는 땅콩을 다양한 요리에 잘 활용하여 건강하게 드시길 바랍니다.